á la Frida

Ingredienser till 6 ganska små burgare eller 4 lite större:

1 finhackad gul lök
1 finhackad vitlöksklyfta
1 tsk mald koriander
1 tsk spiskummin
115 g färska, finhackade champinjoner
425 g kokta kidneybönor, sköljda och avrunna
2 msk hackad färsk persilja
salt, peppar
mjöl att pudra över
olja att steka i

Fräs den gula löken cirka 5 min. Ha sedan i vitlök, koriander och spiskummin och fräs i ytterligare en minut. Tillsätt champinjonerna och fräs 5 min eller tills allt vatten kokat bort. Lägg allt det frästa i en skål. Mosa bönorna med en potatismosare. Blanda bönmöset med löken och svampen. Tillsätt persilja, salt och peppar. Forma bugare, pudra med mjöl och stek i olja. (Alternativt pensla burgarna med olja och grilla i ugnen cirka 4-5 min per sida.)
Bönburgarna kan serveras med hamburgerbröd, sallad och tomat men vi valde att äta pasta till och en youghurt sås med lime (matlagningsyoughurt, rivet skal av lime och limejuice).

Omdöme: mycket gott! Kommer lätt att göra det igen! Om bönorna redan är kokta när man börjar så är det verkligen jättesmidigt.

/F