á la Frida

Tro det eller ej men jag är PIGG! Trots en lång dag på jobbet, trots dåligt med sömn. Men bitarna börjar nog att falla på plats och jag spenderar min lediga tid på en massa trevliga saker! Nu är det bara träningen som ska få en given plats igen.

bild från arla.se

Kvällens middagstips är pasta med lins- och tomatpanna. Det är rätt okej gott även om jag kanske inte är riktigt lika stormförtjust som sambon. Med tanke på att det tar en kvart att laga är det dock klart godkänt.

/F

Finhacka en liten gul lök, fräs den några minuter i 2 msk smör. Häll på 1.5-2 tsk curry och fräs med i ytterligare några minuter. Ha sedan på 2,5 msk vetemjöl, rör runt och tillsätt sedan 4 dl hönsbuljong lite i taget. Låt koka ihop 3-4 minuter. Klart!

Ett långt uppehåll blev det. Men nu har jag hunnit med både tenta, jobbintervju, renovering, examensfirande, Rebeckabesök och familjebesök. Och så har jag fått jobb. :) Men nu är jag alltså tillbaka. Har ätit mycket mat och god mat sen sist, men de recepten får komma nästa gång jag gör dem. Ikväll bjuds dagens iddag: kikärtsbiffar med bulgur och tsatsiki. Receptet på biffarna finns här. Jättegoda och de höll ihop mycket bättre än vad falafel brukar göra. Tsatsikin idag blev av 5 dl turkisk yoghurt, en riven och urvattnad gurka, två vitlöksklyfto, 2 ts Krusmyntagårdens tsatsikikrydda, 1 tsk vitvinsvinäger och 1,5 msk olivolja. Gott!

Biffarna var gjorda på två burkar färdigkokta kikärter så det var otroligt enkelt att göra.

Vi ses!

/F

Tortilla är ju själv brödet. Maträtten heter enligt wikipedia tacos. Det är iaf kvällens mat. Mango (min nya favoritingrediens), gurka, sallad, tomat, majs, paprika, salsa, matlagningsyoghurt och tabasco för sambon. Enda som fattades var avocadon. Men gott var det!

Dags att forstätta mysa i mörkret, endast två levande blockljus tända. Trevlig kväll!

/F

Falafel ikväll. Lägger inte ens upp något recept eftersom jag tycker att alla recept vi har prövat smakar i princip likadant, alla är goda men alla är svåra att göra bollar/platta bollar av. Sambon sa att vi aldrig mer kommer att göra det. Jag tycker det är supergott. Skitsamma om det blir lite smuligt, det ska ändå ner i pitabrödet och ner i magen.

Idag hade vi iaf en god sås till: 3 dl turkisk youhurt, en finhackad röd spansk peppar, rivet skal av en citron, 2 msk färsk riven ingefära, 2 krm salt och 2 tsk pressad citron. Frisk! Till falafeln serverades också sallad, gurka och tomat.

Härligt pass på gymmet idag! Ben blev det. Mycket ben. Nya övningar. Tungt. Skönt. Träningsvärk imorgon. Får nog bli en löprunda om det är fint väder. :) I helgen blir det annars plugg och Tropicarium!

/F

En vegetarisk rätt idag. Jättegott med färska grönsaker som förblir krispiga istället för fryst färdigwok. Nöthummusen såg mysko ut och smakade mysko när man åt den för sig själv men till maten var den toppen. Dagens tips finns alltså här.

Imorgon blir det Linköping och middag ute (mycket sånt på sistone :). Återkommer därför på onsdag igen. So long!

/F

Har krashat på soffan. Lång dag med genustema och sen föreläsning om entrepenöriell matematik. Intressant men jag hade gärna hört mer och diskuterat mer. Fick ett meddelande av M som sa att han inte kom hem för middag ikväll, så då orkade jag inte heller ställa mig och laga seriös mat utan det blev ett par våfflor med sylt och grädde och en kanelknäkemacka med avokado. Inte det nyttigaste men jag orkade helt enkelt inte mer ikväll. Hoppas ni andra är piggare.

/F

Dagens recept hittar ni här. Ett tips är att inte ta mild ajvar relish utan lite hetare, jag tror att det gör sig bättre. Annars var det helt okej. Väldigt lättlagat. Igen. Det är bra med lättlagad mat! Praktik imorgon igen.

/F

Ingredienser till 6 ganska små burgare eller 4 lite större:

1 finhackad gul lök
1 finhackad vitlöksklyfta
1 tsk mald koriander
1 tsk spiskummin
115 g färska, finhackade champinjoner
425 g kokta kidneybönor, sköljda och avrunna
2 msk hackad färsk persilja
salt, peppar
mjöl att pudra över
olja att steka i

Fräs den gula löken cirka 5 min. Ha sedan i vitlök, koriander och spiskummin och fräs i ytterligare en minut. Tillsätt champinjonerna och fräs 5 min eller tills allt vatten kokat bort. Lägg allt det frästa i en skål. Mosa bönorna med en potatismosare. Blanda bönmöset med löken och svampen. Tillsätt persilja, salt och peppar. Forma bugare, pudra med mjöl och stek i olja. (Alternativt pensla burgarna med olja och grilla i ugnen cirka 4-5 min per sida.)
Bönburgarna kan serveras med hamburgerbröd, sallad och tomat men vi valde att äta pasta till och en youghurt sås med lime (matlagningsyoughurt, rivet skal av lime och limejuice).

Omdöme: mycket gott! Kommer lätt att göra det igen! Om bönorna redan är kokta när man börjar så är det verkligen jättesmidigt.

/F

1. Nu har det varit många recept i kategorin Korv, kött och köttfärssås. Får se till att det blir ändring på det. Har några andra rätter på veckans lista som tur är.

2. Ska SNART börja med egna bilder igen. Det är verkligen dags för det. Ska bara orka plocka fram och fippla med sladden..

/F

Ikväll blir det Linköping och cirkus för hela slanten! Vi har också blivit bjudna på mat hos M:s bror så ikväll blir det ingen middagslagning. Ni får helt enkelt titta tillbaka i tiden och se om ni hittar något gott som kan passa lördagkvällen!

/F

PS. Observera att jag inte skriver hur föreställning var, så det finns ännu uttrymme för diskussioner om detta. ;) DS.

Jag har ett munsår. Igen. Hatar det. Har varit ofta den sista tiden. Men jag har insett att det finns åtminstone två sätt att förhålla sig till detta. 1) Att tycka det är är hemskt och fult och gör ont och därmed bli obekväm bland folk och känna sig allmänt ful - få dåligt självförtroende, eller 2) Inte låta det definiera mig. Den som hakar upp sig på det och tycker sämre om mig för det, är inte värd att bry sig om. Jag tänker inte bli obekväm. Jag ska inte tänka på det. Bara vara som vanligt. Förutom att pussas förstås då. För att ändå känna sig älskad får man försöka hitta andra sätt.

Ingen träning ikväll. Det är lite oklart om det är farligt att träna med denna virusinfektion i kroppen men klart är att immunförsvaret blir distraherat av fysisk ansträning och jag vill inte riskera en ÄNNU längre läkningsprocess. Alltså - ingen träning idag. Det är inte värt det.

Istället blir det ugnspannkaka till middag. Man får passa på att äta proteinfri mat när man inte tränar. Det är ju inte särskilt gott heller men M blir nog glad. Han tycker ju om det. Och det är enkelt att laga. Och billigt.

Lite negativt idag kanske men energin i mig verkar gå åt till annat för jag känner inte att jag har något över att nyttja iaf.. Får ta nya tag imorgon. För att avsluta positivt ska jag iaf säga att jag tycker det är kul att jag har hittat trevliga vänner i PA-gruppen! Det är härligt! Och efter föreläsningen imorgon fm kan jag vara hemma tre dagar igen. Ska bli riktigt skönt att kunna sitta hemma i soffan och dricka te och läsa böcker. Me like a lot.

/F

Frida är lite krasslig. Hostar, snorar, nyser och fryser men har inte ont i halsen och ingen feber - tillät mig alltså att träna. Två sköna pass på dagar alltså.

Tänker en massa bra saker på dagarna men det försvinner liksom med en gång igen.. ska man börja skriva upp sådant för att komma ihåg det hit?

Idag fick jag vårkänslor! När jag gick till centrum för att ladda buskortet var himlen blå, solen sken, fåglarna kvittrade och det droppade lite från taken! Visst måste det väl vara vårtecken?! :)

Riktiga vårtecken.

 

Till middag ikväll fick vi falafel. Receptet vi använde var okej men inte optimalt. Vi brukar inte fritera våra bollar utan steker små platta biffar istället. Av det blir det en lite stelare yttre skal men ganska mosiga inuti. Oss gör det inget, för det blir lika gott ändå. Och det går åt mindre olja.

 

Falaflar till cirka 4 portioner:

440 g kikärter (cirka 5 dl tror jag, ej kokade)
Cirka 7,5 dl vatten att blötlägga i

1 hackad gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk färsk persilja
2 msk färsk koriander (jag hade malen och tog då ca 1 tsk)
2 tsk spiskummin
1/2 tsk bakpulver
1 msk vatten

Blötlägg kikärterna i ungefär 4 timmar. Koka dem inte! (VI HADE FÖRKOKTA KIKÄRTER VILKET KAN HA BIDRAGIT TILL MOSIGHETEN.) Mixa kikärterna i matberedare. Ha sedan i resten och kör ytterligare cirka 10 sek. Låt smeten vila en halvtimme. Forma sedan bollar om du vill fritera i olja, annars platta bollar att steka i olja. Vi fick också tillsätta lite mjöl till varje boll/biff för att få dem att hålla ihop - problemet berodde antagligen på att ärterna var kokta men vi vet inte säkert. Stek sedan falaflarna tills de är gyllengruna (våra var ännu mjuka inuti då men det kan man kanske göra lite som man vill).
Till detta serverade vi pitabröd, skivade tomater, tomatsalsa och en youghurtsås. Tomatsalsan: hacka en halv gul lök och en vitlöksklyfta. Fräs i olja några minuter. Ha sedan i en burk krossade tomater, 2 tsk vinäger (jag hade vitvins-), 1 tsk socker och 1/2 tsk salt. Låt koka till den får ganska fast konsistens. Yoghurtsåsen: riv en halv gurka, lägg i sil och salta. Pressa efter några minuter ur vätskan. Blanda gurkan med 1,5 dl matlagningsyoghurt, en pressad vitlöksklyfta och lite mynta eller koriander (vi hade mynta).

Tilläggskommentarer:
1. Om ni är matglada, gör lite mer av allt. Detta räckte inte riktigt för att vi två ska bli stupmätta både ikväll och imorgon till lunch.
2. Det låter krångligt med så många moment osv, men det är inte det! Är man två som hjälps åt så tar det inte särskilt lång stund, det är trevligt att hjälpas åt och det blir riktigt gott! Så testa! Och testa gärna andra falafelrecept också. Det kommer jag att göra. Och jag kommer också att göra detta recept igen men då ska jag se till att få allt rätt (se ina kommentarer i anslutning till receptet).

Lånad bild på falafel

/F

Bio blev det ikväll! Äntligen! Absolut sevärd: välgjord, fin historia men relativt förutsägbar. Det är den korta analysen. Fredagkvällen med min älskade pojkvän inleddes också med en eftermiddagsfika på stan: bagel med avocado och en stor latte.

Popcorn på det och när vi kom hem blev det te och äggmacka till På spåret (mycket smidigt att kunna kolla via svtplay med hdmi mellan datorn och tv:n). På spåret är en alla tiders fredagsunderhållning, tyvärr har dock Skavlan (som kommer efter) sänkt sig ett snäpp de senaste avsnitten. Har däremot inte tittat tillräckligt på dagens avsnitt för att kunna uttala mig om det.. Jaja. Lite Erin Brockovich på det kanske.

/F

Kvällens middag är otroligt lättlagad: http://www3.arla.se/Default____17653.aspx?RecipeID=14581

Idag har jag:
- sålt en säng och en fåtölj
- inte gått på prutningen utan efter lång diskussion och mycket bestämdhet fått det jag begärt
- planerat ett rollspel där jag ska spela pedagogprofessor/expertkommentator
- fått VG på min tenta i kemikalieanvändning
- ansökt om jobb på Bauhaus
- beställt tapeter som kommer imorgon
- druckit te

Nu ska jag sova.

/F

Fredagkväll och Micke borta innebär att Frida kan göra vad hon vill - våfflor till kvällsmat! I övrigt blir det inte mycket roligare än en massa plugg i form av läsning..

Dagens bästa var dock kaffet med Marcus. Mycket trevligt att prata ikapp lite tid och få både böcker och användbara tips till kursen jag läser. Jag hoppas verkligen att vi kan ses snart igen! Kanske en afterwork nästa gång? ;)

Nu tillbaka till böckerna.. Missa inte robinsonfinalen imorgon! Trevlig kväll!

/F

Jag har verkligen inga pengar. Men imorgon rullar det in lite igen. Denna månad går det nästan ihop. Dock inte mycket att göra och det blir då verkligen inte bättre av att oroa sig, så mitt mantra är att det löser sig. :)

Gymmet var stängt! Hm.. får försöka springa lite ikväll istället. Kaffe nu!

Denna gång blev det en enkel och helt okej hemgjord wok med följande:

2 salladslökar i "skivor" (dvs skär den i mindre bitar)
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk färsk riven ingefära
1 msk olja
1 tsk sesamolja
250 g broccoli (små buketter)
1 gul paprika (strimlad)
1 röd paprika (strimlad)
150 g champinjoner (halvor eller fjärdedelar)
1 dl svarta oliver
1 msk ungsrostade sesamfrön

Börja med att woka salladslök, vitlök och ingefära i oljorna cirka 1 min. Häll sedan i resten och woka yttterligare några minuter tills grönsakerna mjuknar en aning. Blanda ihop:

1 msk soja
1 msk honung
1 msk sweet chili sås

Häll såsen över de wokade grönsakerna och toppa med sesamfröna. Servera eventuellt med nudlar.

Billigt, vegetarisk alternativ som innehåller alla näringsämnen man behöver. Mycket mättande. Dessutom smakade det bra!



Till 12 stora burgare/biffar som mer än väl räcker till 4 portioner:

425 g kokta kikärter
2,5 dl okokta röda linser som kokas enligt anvisning på förpackningen och får rinna av
2 skivade, stekta gula lökar
1 msk tandoorikrydda
1 msk riven färsk ingefära
1 ägg
5,5 dl ströbröd
3 msk hackad färsk persilja
2 msk hackad färsk koriander

Mixa kikärter, hälften av linserna, lök som har kryddats med tandoorsikrydda, ingefära och ägg i en matberedare (minst 20 sek). Häll över det i en skål och blanda i resten. Forma till runda biffar, doppa i mjöl och grilla eller stek.

Koriandergrädde:

1,5 dl vispad grädde
1,5 dl creme fraiche
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk hackad färsk persilja
2 msk hackad färsk koriander

Blanda ihop och servera till biffarna.

Fridas kommentarer: Vi hade ingen tandoorikrydda hemma men vi kryddade istället med de kryddor som utgör tandoori: paprikakrydda, koriander (torkad), vitlök (en pressad vitlöksklyfta), kanel, gurkmeja, muskotnöt (riven), ingefära (malen), kardemumma, nejlika (malen) och svartpeppar. Jag kan inte säga hur mycket jag tog av varje eftersom jag gick på känn men tillsammans blev det nog cirka en matsked i alla fall. Biffarna gick inte att steka i varken oliv- eller rapsojla i vår gjutjärnsstekpanna utan att de blev svarta men smör gick lite bättre. Vi gjorde också lite mer koriandergrädde än vad receptet sa och det var nog inte helt fel. Till biffarna och koriandergrädden serverade vi bara en enkel sallad med isberg, gurka och tomat. Det hela var väldigt mättande och smakade helt okej! Sallad och sås är dock ett absolut måste!